Alles Gute aus einem Topf – Im Herbst, wenn die Erkältungszeit beginnt, esse ich morgens gerne eine Tasse dieser Power-Suppe zur Vorbeugung von Erkältungen und als Energie-Anstoß für den Tag. Wer Marmeladenbrote oder Müsli vorzieht, kann diese Suppe natürlich auch mittags oder abends genießen – am besten auf Vorrat kochen, kühl stellen und portionsweise erhitzen….
Schlagwort: Superfood
Wirsing-Kimchi ohne Knoblauch
Ich bin dieses Jahr absolut im Fermentier-Wahn! Die Ernte auf meinem Acker war und ist so ergiebig, das Fermentieren eine fantastsiche Möglichkeit ist, die Schätze für die Vorratshaltung haltbar zu machen. Das Wirsing-Kimchi ist wirklich gut geworden, ich habe es nach 2 Tagen probiert, aber jetzt nach 5 Tagen ist es noch deutlich zarter und…
Panierte Löwenzahn-Blütenknospen
Mein Rezept für diese sommerliche Leckerei ist heute im Newsletter von Hummel Figuren abgedruckt – sieht das nicht herrliche aus? 🙂 Die Hauptsaison ist dieses Jahr leider schon vorbei – aber man findet die knackigen Knospen der Löwenzahnblüten immer noch, sie wachsen nach dem Mähen wieder nach, allerdings nicht mehr so dicht wie vor…
Pchali aus Wildkräutern und Walnüssen
Pchali ist eine fantastische Leckerei aus Georgien – je nach Saison werden Wildkräuter gesammelt und mit Walnüssen und Gewürzen durch den Fleischwolf gedreht. Gekühlt eine würzige und vitaminreiche Vorspeise oder Grillbeilage für sommerliche Tag! Am Samstag haben wir einen Wildkräuterspaziergang gemacht – direkt vor der Haustür im Münchner Süden, in einem kleinen Wäldchen. Unser Sammelgut…
Jede Menge Energie!
So, endlich ist er weg bei uns, der Schnee! Und schon kann es losgehen mit dem Ernten! Bis heute habe ich bereits entdeckt: Bärlauch, die ersten Triebe vom Löwenzahn, Scharbockskraut und Gänseblümchen an einem Südhang an der Isar. Das sind unsere ersten aktiven Helfer gegen die Frühjahrsmüdigkeit! Ein Hinweis zum Scharbockskraut : Wenn man die jungen…
Rote Beete-Tomaten Ragout mit orientalischen Gewürzen
Rote Beete ist ein herrliches Wintergemüse, schon allein die Farbe wärmt! Sie kann auf zahlreiche Arten zubereitet werden, ob geröstet im Ofen, im Salat, im Eintopf oder wie hier als orientalische Gemüsebeilage. Dieses Rezept stammt ursprünglich aus Georgien und wird dort mit Bockshornklee zubereitet. Schabzigerklee (von Gewürze der Welt) ist mit ihm verwandt und schmeckt…
Warmer Süßkartoffel-Salat mit Haselnüssen
Schwarzkümmel in der Küche Schwarzkümmel ist äußerst schmackhaft und taucht seit Kurzem auf den Speisekarten einiger hochkarätiger Restaurants auf. Und wer sich mit den aktuellen Themen im Food-Bereich beschäftig wird in letzter Zeit häufiger auf dieses Superfood in den Medien gestoßen sein. Schwarzkümmel hat einen sehr würzigen, leicht nussigen Geschmack und kann entweder ganz als Samen…
Balsamico-Gemüse und Tomaten-Ragout auf schwarzen Reisnudeln
Dieses Rezept habe ich für Gewürze der Welt kreiert, Ihr findet es auch dort auf der Website, wo Ihr auch die geniale Würzpaste Purée de Piment D’Espelette bestellen könnt. Rotes Power-Food für die kalte Jahreszeit! Einige von Euch kennen sicherlich das geniale Gewürz Purée de Piment D’Espelette, in der französischen Küche wird es zum Beispiel…
Orientalisches Weißkohl-Gemüse
Weißkohl zeichnet sich besonders durch einen hohen Anteil an Vitaminen aus. Vor allem im Winter liefert er uns viel Gutes, wenn die regionale Gemüsevielfalt etwas spärlicher wird. Mit wenigen Gewürzkniffen wird daraus ein etwas anderes Beilagengemüse. Orientalisches Weißkohl-Gemüse mit Kreuzkümmel, roten Zwiebeln und Paprika ZUTATEN 2 rote Zwiebeln, in Achtel geschnitten Olivenöl 1 TL Kreuzkümmel,…
Zwei grüne Schmankerl für die Fastenzeit
Diese beiden einfachen und super schmackhaften Gerichte lassen sich auch gut im Schraubglas mit ins Büro nehmen, beim Salat einfach das Dressing separat verpacken. Auch wenn ich nicht faste kommen diese beiden Vitaminbomben häufig auf meinen Teller, sie sind eine feine Beilage für Tofu & Co. Asia-Sesam-Gemüse 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten 2-3…