Cremige, vegane Erkältungssuppe

Alles Gute aus einem Topf – Im Herbst, wenn die Erkältungszeit beginnt, esse ich morgens gerne eine Tasse dieser Power-Suppe zur Vorbeugung von Erkältungen und als Energie-Anstoß für den Tag. Wer Marmeladenbrote oder Müsli vorzieht, kann diese Suppe natürlich auch mittags oder abends genießen – am besten auf Vorrat kochen, kühl stellen und portionsweise erhitzen.

Ajowan wird in Indien seit vielen Jahrhunderten auch als Heilmittel verwendet. Im Omam-Wasser werden Ajowan-Samen eingeweicht und das Wasser soll Erkältungen, Husten und Kopfschmerzen lindern. Ich verwende in dieser Wintersuppe zusätzlich zum Ajowan frischen Ingwer, Algen und natürlich regionales Superfood: Wirsing.

ZUTATEN

  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt
  • 1 Karotte, gewürfelt
  • 1 Pastinake, gewürfelt
  • 1 TL Ajowan, gemörsert
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 Prise Zimt
  • 1 TL geriebener Ingwer
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • 1 kleiner Wirsing, gewürfelt
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 1 kleine Dose Kokosmilch
  • 1 EL Algen, z.B. Dulse, Nori, Meereslattich
  • Meersalz
  • 1 EL Zitronensaft

REZEPT

Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel- und Karottenwürfel darin anbraten. Die Pastinakenwürfel und alle Gewürze hinzufügen und unter Rühren kurz mitrösten. Den Wirsing hinzufügen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Die Kokosmilch und die Algen unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Erkältungssuppe mit Wirsing und Ingwer
Erkältungssuppe mit Wirsing und vielen Gewürzen

Die Suppe mit dem Prürierstab sehr fein pürieren, dabei etwas Gemüsebrühe nachgießen, wenn die Suppe nicht so dick sein soll.

Guten Appetit!

3 Kommentare Gib deinen ab

  1. greenhornyme sagt:

    Moin und Aloha – wo bekomme ich denn Ajowan her? Reformhaus? Denns Biomarkt?
    Liebe Grüße aus dem hohen Norden und ich freu mich, dass ich Dich „entdeckt“ habe 🙂
    Greenhorny

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    1. wildeschote sagt:

      Ajowan gibts im gut sortierten Gewürz-Laden und im Asia-Markt. Freue mich auch dass Du mich „entdeckt“ hast, willkommen!

      Gefällt 1 Person

  2. Sieht total lecker aus! Ich koche unglaublich gerne mit Kurkuma 👩🏼‍🍳

    Gefällt 1 Person

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