Weißkohl zeichnet sich besonders durch einen hohen Anteil an Vitaminen aus. Vor allem im Winter liefert er uns viel Gutes, wenn die regionale Gemüsevielfalt etwas spärlicher wird. Mit wenigen Gewürzkniffen wird daraus ein etwas anderes Beilagengemüse. Orientalisches Weißkohl-Gemüse mit Kreuzkümmel, roten Zwiebeln und Paprika ZUTATEN 2 rote Zwiebeln, in Achtel geschnitten Olivenöl 1 TL Kreuzkümmel,…
Schlagwort: Saisonal
Saisonale Zutaten
Der Fasching ist vorbei – wer fastet jetzt?
Die närrischen Tage sind vorbei und die Fastenzeit beginnt für einige von uns. Zahlreiche Variationen des Fastens stehen uns zur Verfügung, so dass eigentlich jeder, der sich reinigen und etwas abnehmen möchte, seine spezielle Variante raussuchen kann. Wer nicht Heilfastet, also nur Wasser, Tee und Brühe zu sich nimmt, findet hier eine Liste von Lebensmitteln,…
Superfood muss nicht reisen
Der Begriff Superfood ist ja bei uns mittlerweile in aller Munde. Viele dieser gesunden Lebensmittel haben aber einen weiten Weg zu uns – muss das sein? In diesem Blogbeitrag findet ihr ein paar Beispiele von regionalem Gemüse und Getreide, die echte Superfoods sind und bei uns regional angebaut werden. Leinsamen Leinsamen enthalten reichlich Calcium und Eiweiß, man kann…
Topinambur – Regionales Superfood im Winter
Superfood Topinambur, regional und saisonal. Kreative Rezept-Ideen für den Winter
Rotkohl-Orangen-Mandel-Salat mit orientalischem Dressing
Rotkohl hat jetzt bei uns Hochsaison. Dieser Klassiker bietet weit mehr Variationsmöglichkeiten als „nur“ klassisch als Beilage zubereitet! Zudem ist Rotkohl super gesund: Schon 100 Gramm decken den kompletten Tagesbedarf an Vitamin C, daher ist er der perfekte regionale Begleiter durch den Winter. Rotkohl ist zudem sehr kalorienarm und eignet sich bestens als Diätkost….