Eiskalte Pfeffer-Erdbeeren für heiße Tage

Was gibt es Besseres als eine kühle Schale mit diesen köstlichen, aromatischen Früchten? Den richtigen Pfiff erhalten sie durch Zitronenpfeffer – und einen guten Schuss Grappa. Das müsst Ihr unbedingt probieren! ZUTATEN 500 g Erdbeeren, in Scheiben geschnitten ½ TL Zitronenpfeffer 3 EL brauner Zucker 3 EL Grappa 3 EL süße Sahne optional: ein paar…

Rote Beete Salat mit Purple Curry als Antipasti

Rote Beete – Nährstoffwunder und Hingucker! Wer kann der herrlichen, tiefroten Farbe auch wiederstehen? Durch ihre hohe Lagerfähigkeit steht uns diese Wunderknolle das ganze Jahr zur Verfügung. Jetzt im Sommer machen wir daraus eine köstliche Antipasti-Bowl, mit Kräuterquark oder als Grillbeilage nicht nur ein Augenschmaus: das Purple Curry von Gewürze der Welt und der sanfte…

Kichererbsensalat mit Rote Beete und Honig-Dressing

Wenns schnell gehen soll – dieser Salat ist auch bestens an einem heißen Grillend geeignet. Nicht nur das Auge erfreut sich an diesen färben 🙂 ZUTATEN 1 Glas Kichererbsen, abgetropft 2 Rote Beete (fertig gekauft), in kleine Würfel geschnitten 1 Bund Schnittlauch 1 kleine rote Zwiebel, sehr fein gewürfelt eine Hand voll Haselnüsse, grob gehackt…

Kohlrabi asiatisch

Im Juni ist Hochsaison für frisch geernteten, regionalen Kohlrabi. Hier zeige ich Euch, wie Ihr schnell ein etwas anderes Gericht damit zubereiten könnt: für ein Asia-Gemüse ist die knackige Knolle bestens geeignet, finde ich. Asiatische Zutaten wie Sojasauce, Ingwer und Koriander stehen dem milden Kohlrabi sehr gut, das Gemüse schmeck köstlich warm als Beilage, aber…

Kochkurs mit Wildkräutern

Gestern haben wir in meiner Küche einen Kochkurs mit Wildkräutern veranstaltet! Auf dem Menü standen Gerichte mit Hirtentäschel, Gartenmelde, Giersch und essbaren  Blüten. Ein Hochgenuss, auch für die Skeptiker :-). Wir waren begeistert und haben alles verputzt. Als Vorspeise gab es: Chiabata aus dem Ofen mit Hirtentäschel-Paste ZUTATEN 50 g junge Hirtentäschelblätter 50 g Cashew-Kerne…

Panierte Löwenzahn-Blütenknospen

  Mein Rezept für diese sommerliche Leckerei ist heute im Newsletter von Hummel Figuren abgedruckt – sieht das nicht herrliche aus? 🙂 Die Hauptsaison ist dieses Jahr leider schon vorbei – aber man findet die knackigen Knospen der Löwenzahnblüten immer noch, sie wachsen nach dem Mähen wieder nach, allerdings nicht mehr so dicht wie vor…

Wildkräuter

Heute ein paar Fotos von Wildkräutern, die man überall finden kann. Wir haben sie letztes Wochenende nach unserem Kräuterspaziergang im Pchali verwendet, mit Knoblauch, Walnüssen und Bockshornklee bzw. Schabzigerklee.

Pchali aus Wildkräutern und Walnüssen

Pchali ist eine fantastische Leckerei aus Georgien – je nach Saison werden Wildkräuter gesammelt und mit Walnüssen und Gewürzen durch den Fleischwolf gedreht. Gekühlt eine würzige und vitaminreiche Vorspeise oder Grillbeilage für sommerliche Tag! Am Samstag haben wir einen Wildkräuterspaziergang gemacht – direkt vor der Haustür im Münchner Süden, in einem kleinen Wäldchen. Unser Sammelgut…

Süßkartoffeln mit Chimichurri-Füllung

Am Wochenende wird es wieder richtig heiß – plant Ihr einen Grillabend mit Euren Freunden? Dann habe ich hier eine super leckere Beilage für Euch! Chimichurri Sauce ist eine argentinische Würzsauce mit spannender Geschichte: die Herkunft soll von einem Namensgeber Jimmy McCurry oder Jummy Kerry stammen, oder der Ursprung wird in der Zeit der Englischen…

Spargelquiche

Endlich wieder Spargelzeit! Regional und frisch kommt er jetzt wieder auf unsere Teller. Da die deutsche Spargelzeit nur bis 24. Mai dauert fangen wir gleich mit einem etwas anderen Rezept als Anregung an, was man alles mit diesen gesunden und köstlichen Sorten anstellen kann (Rezept für die Grüne Kiste Hamburg). Spargel besteht zu 93% aus…