Der Fasching ist vorbei – wer fastet jetzt?

Die närrischen Tage sind vorbei und die Fastenzeit beginnt für einige von uns. Zahlreiche Variationen des Fastens stehen uns zur Verfügung, so dass eigentlich jeder, der sich reinigen und etwas abnehmen möchte, seine spezielle Variante raussuchen kann. Wer nicht Heilfastet, also nur Wasser, Tee und Brühe zu sich nimmt, findet hier eine Liste von Lebensmitteln,…

Superfood muss nicht reisen

Der Begriff Superfood ist ja bei uns mittlerweile in aller Munde. Viele dieser gesunden Lebensmittel haben aber einen weiten Weg zu uns – muss das sein? In diesem Blogbeitrag findet ihr ein paar Beispiele von regionalem Gemüse und Getreide, die echte Superfoods sind und bei uns regional angebaut werden. Leinsamen Leinsamen enthalten reichlich Calcium und Eiweiß, man kann…

Gibt es eigentlich im September noch Wildkräuter?

  Aber ja! Ich war gestern im bayerischen Oberland unterwegs, und habe nicht nur Brennnessel gefunden, sondern auch schönen Spitzwegerich, zarte Löwenzahnblätter und sogar Schafgarbe. Vieles davon war im Juli bereits ausgewachsen, doch an Weg- und Wiesenrändern, wo die Bauern noch gemäht haben, ist einiges wunderbar nachgewachsen. Das Highlight gestern war an einem kleinen Wildbach…

Zitronenthymian-Pesto mit Haselnüssen

Thymian findet man zur Zeit noch reichlich, entweder den wilden in den Bergregionen, oder im Gemüseladen oder man nimmt einfach den aus dem eigenen Blumentopf. Dieses Rezept schmeckt mit Zitronenthymian am besten, man kann aber auch herkömmlichen benutzen und etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen.