Weiße Bohnen in Harissa-Thymian-Marinade

Dieser Salat ist ein wahrer Augenschmaus! Und unser Gaumen ist auch entzückt: das Dressing ist der Hit! Ohne Essig, dafür mit reichlich Zitronensaft, Thymian, Knoblauch und Harissa passt diese Salatsauce wunderbar zu den Paprika und Zwiebeln, die durch das Rösten im Ofen eine süßliche Note erhalten. Dieses Rezept ist für Gewürze der Welt entstanden. Harissa…

Amba – Mango-Sauce aus dem Irak

Kennt Ihr Amba? Diese göttliche Würzsauce aus dem Irak? Meine Freundin Iman hat mir endlich ihr Rezept verraten, nachdem ich schon häufig in den Genuss dieser scharf-sauren Mangosauce bei ihr gekommen bin. Amba schmeckt nicht nur zu Dolmas, Fladenbrot und Falafel, sondern passt auch perfekt auf Sandwiches, in Rolls und zu gegrilltem Huhn. Im Schraubglas…

Zitronenfladen mit Salzzitronen

Der perfekte Begleiter für den Biergarten! Der Teig ist schnell zubereitet und der Fladen in nur 25 Minuten im Ofen gebacken. Die salzigen, hauchdünnen Zitronenscheiben zaubern eine Frische auf den Gaumen, die wir bei diesen Temperaturen gebrauchen können. Das Rezept habe ich aus Spanien mitgebracht und mit dem Urwaldpfeffer von Gewürze der Welt aufgepeppt –…

Gin mit schwarzen Johannisbeeren

Für Gewürze der Welt habe ich in den letzten Tagen einige Gin-Cocktails mit SPICE kreiert, aber auch ein paar Mocktails. Dort findet Ihr noch weitere Rezepte. Allesamt bestens geeignet als Sundowner für diese heißen Sommertage – eiskalt, würzig und herb! Gin-Cocktail mit schwarzen Johannisbeeren und Wacholder Zutaten für zwei Gläser Für den Wacholder-Ansatz: 10 Wacholderbeeren,…

Eiskalte Pfeffer-Erdbeeren für heiße Tage

Was gibt es Besseres als eine kühle Schale mit diesen köstlichen, aromatischen Früchten? Den richtigen Pfiff erhalten sie durch Zitronenpfeffer – und einen guten Schuss Grappa. Das müsst Ihr unbedingt probieren! ZUTATEN 500 g Erdbeeren, in Scheiben geschnitten ½ TL Zitronenpfeffer 3 EL brauner Zucker 3 EL Grappa 3 EL süße Sahne optional: ein paar…

Rote Beete Salat mit Purple Curry als Antipasti

Rote Beete – Nährstoffwunder und Hingucker! Wer kann der herrlichen, tiefroten Farbe auch wiederstehen? Durch ihre hohe Lagerfähigkeit steht uns diese Wunderknolle das ganze Jahr zur Verfügung. Jetzt im Sommer machen wir daraus eine köstliche Antipasti-Bowl, mit Kräuterquark oder als Grillbeilage nicht nur ein Augenschmaus: das Purple Curry von Gewürze der Welt und der sanfte…

Kichererbsensalat mit Rote Beete und Honig-Dressing

Wenns schnell gehen soll – dieser Salat ist auch bestens als Beilage an einem heißen Grillabend geeignet. Nicht nur das Auge erfreut sich an diesen Farben 🙂 ZUTATEN 1 Glas Kichererbsen, abgetropft 2 Rote Beete (fertig gekauft), in kleine Würfel geschnitten 1 Bund Schnittlauch 1 kleine rote Zwiebel, sehr fein gewürfelt eine Hand voll Haselnüsse,…

Kohlrabi asiatisch

Im Juni ist Hochsaison für frisch geernteten, regionalen Kohlrabi. Hier zeige ich Euch, wie Ihr schnell ein etwas anderes Gericht damit zubereiten könnt: für ein Asia-Gemüse ist die knackige Knolle bestens geeignet, finde ich. Asiatische Zutaten wie Sojasauce, Ingwer und Koriander stehen dem milden Kohlrabi sehr gut, das Gemüse schmeck köstlich warm als Beilage, aber…

Frühsommer: Rhabarber-Erdbeer-Salat

  Dieses Rezept ist herrlich erfrischend und aromatisch, Rhabarber meets Erdbeeren, begleitet von frischer Minze – einfach und köstlich!   ZUTATEN 1 Pfund Rhabarber 2 EL brauner Zucker 1 Stück Zimtrinde 250 g Erdbeeren 1 Zweig Minze Für das Dressing: 1 Tasse vom Rhabarbersud Saft ½ Zitrone 1 EL Agaven- oder Apfeldicksaft schwarzer Pfeffer aus der Mühle….

Süßkartoffeln mit Chimichurri-Füllung

Am Wochenende wird es wieder richtig heiß – plant Ihr einen Grillabend mit Euren Freunden? Dann habe ich hier eine super leckere Beilage für Euch! Chimichurri Sauce ist eine argentinische Würzsauce mit spannender Geschichte: die Herkunft soll von einem Namensgeber Jimmy McCurry oder Jummy Kerry stammen, oder der Ursprung wird in der Zeit der Englischen…