Der Begriff Superfood ist ja bei uns mittlerweile in aller Munde. Viele dieser gesunden Lebensmittel haben aber einen weiten Weg zu uns – muss das sein? In diesem Blogbeitrag findet ihr ein paar Beispiele von regionalem Gemüse und Getreide, die echte Superfoods sind und bei uns regional angebaut werden. Leinsamen Leinsamen enthalten reichlich Calcium und Eiweiß, man kann…
Schlagwort: Konservierung
Konservieren und Vorratshaltung
Topinambur – Regionales Superfood im Winter
Superfood Topinambur, regional und saisonal. Kreative Rezept-Ideen für den Winter
Salzzitronen einlegen
Bis Weihnachten reicht die Zeit gerade noch, um diese super schmackhafte Beilage durch Fermentierung einzulegen. Die Salzzitronen stammen aus der türkischen Küche und sind vielseitig verwendbar: Als Gewürz für viele Fleisch- und Couscousgerichte, Risottovariationen, Eintöpfe, Pastagerichte und als Beilage zur Brotzeit. ZUTATEN für ein großes Glas mit Schraubdeckel 8 Bio-Zitronen 500 ml Wasser 30 g grobes…
Kimchi – Fermentiertes Kraut und Mangold
Kimchi aus Weißkraut und Mangold
Kraut von Kohl und Rüben – kostbare und köstliche Gemüse
Raw Food Pesto von Kohlblättern