Dieses saisonale Schmankerl ist immer wieder eine Gaumenfreude. Am besten ihr sammelt die Blüten an einem trockenen, sonnigen Tag, damit schön viel Blütenstaub und damit Aroma in den Kiacherl steckt. Besonders gut werden diese blumigen Pfannkuchen übrigens, wenn ihr sie über dem Feuer in einer Eisenpfanne ausbackt! Als Beilage passt Apfelmus. ZUTATEN 8 Holunderblüten-Dolden 200…
Schlagwort: Holunder
Holunder-Balsamico
Bei uns in Bayern ist jetzt der Holunder reif! Die prallen schwarzen Früchte fallen einem beim Ernten regelrecht in den Schoß. Aus 2 kg der vitaminreichen Früchte habe ich einen Saft hergestellt, der in Saucen, Kompott und in den Balsamico kommt. Dazu einfach die Früchte mit der Gabel von den Ästchen streifen und mit etwas…