Der Bärlauch ist eine Frühlingspflanze mit Bärenstärke! Er schenkt uns Kraft nach dem langen dunklen Winter und ist eine der ersten Wildpflanzen, die im Jahreszyklus geerntet werden können. Jedes Jahr ist es wieder eine Freude, wenn dieser erste, zartgrüne Frühlingsgruß aus dem Boden spitzt. Das kräftige Knoblaucharoma verleiht zahlreichen Speisen eine herausragende Geschmacksnote: Vor allem…
Schlagwort: Frühling
Frühling und Kräuter
Frühsommer: Rhabarber-Erdbeer-Salat
Dieses Rezept ist herrlich erfrischend und aromatisch, Rhabarber meets Erdbeeren, begleitet von frischer Minze – einfach und köstlich! ZUTATEN 1 Pfund Rhabarber 2 EL brauner Zucker 1 Stück Zimtrinde 250 g Erdbeeren 1 Zweig Minze Für das Dressing: 1 Tasse vom Rhabarbersud Saft ½ Zitrone 1 EL Agaven- oder Apfeldicksaft schwarzer Pfeffer aus der Mühle….
Panierte Löwenzahn-Blütenknospen
Mein Rezept für diese sommerliche Leckerei ist heute im Newsletter von Hummel Figuren abgedruckt – sieht das nicht herrliche aus? 🙂 Die Hauptsaison ist dieses Jahr leider schon vorbei – aber man findet die knackigen Knospen der Löwenzahnblüten immer noch, sie wachsen nach dem Mähen wieder nach, allerdings nicht mehr so dicht wie vor…
Pchali aus Wildkräutern und Walnüssen
Pchali ist eine fantastische Leckerei aus Georgien – je nach Saison werden Wildkräuter gesammelt und mit Walnüssen und Gewürzen durch den Fleischwolf gedreht. Gekühlt eine würzige und vitaminreiche Vorspeise oder Grillbeilage für sommerliche Tag! Am Samstag haben wir einen Wildkräuterspaziergang gemacht – direkt vor der Haustür im Münchner Süden, in einem kleinen Wäldchen. Unser Sammelgut…
Frühlings-Kräuterquark mit Leinöl und Senf
Was gibt es Schöneres als einen würzigen Frühlingsquark im April? Diese Quarkspeise mit vielen frischen Kräutern, mit Ingwer verfeinert, schmeckt einfach fantastisch! Dazu ein Stück Fladenbrot oder ein leckeres Stück Grillfleisch – Kräuterquark geht immer! ZUTATEN 250 g Quark 2 EL Leinöl 2 EL Olivenöl 2 EL Senf 1/2 TL Ingwer, gerieben 1/2 TL Liebstöckel, gehackt…
Jede Menge Energie!
So, endlich ist er weg bei uns, der Schnee! Und schon kann es losgehen mit dem Ernten! Bis heute habe ich bereits entdeckt: Bärlauch, die ersten Triebe vom Löwenzahn, Scharbockskraut und Gänseblümchen an einem Südhang an der Isar. Das sind unsere ersten aktiven Helfer gegen die Frühjahrsmüdigkeit! Ein Hinweis zum Scharbockskraut : Wenn man die jungen…