Bei uns in Bayern ist jetzt der Holunder reif! Die prallen schwarzen Früchte fallen einem beim Ernten regelrecht in den Schoß. Aus 2 kg der vitaminreichen Früchte habe ich einen Saft hergestellt, der in Saucen, Kompott und in den Balsamico kommt. Dazu einfach die Früchte mit der Gabel von den Ästchen streifen und mit etwas…
Schlagwort: Essig
Selbstgemachter Essig – Nicht einfach
Seit Monaten habe ich versucht, eine Essigmutter herzustellen – und dank der hohen Temperaturen der letzten acht Wochen ist es endlich geglückt! Es funktioniert also tatsächlich nur bei Temperaturen um die 25 Grad oder wärmer. Ich habe mehrere Ansätze gemacht. Funktioniert hat es dann so: 100 ml naturtrüber Apfelsaft (eigene Herstellung) 50 ml Holundersaft (eigene…