Jetzt ist die Zeit der Beifuß-Ernte. Das bittere Kraut kennt ihr vielleicht noch als Gewürz von Gänsebraten, den es nicht nur würzt, sondern auch bei der der Verdauung der fetten Kost hilft. Der Magenfreund tut uns aber auch generell unendlich wohl mit seinen vielen Bitterstoffen und ätherischen Ölen. Nicht nur getrocknet als Tee, sondern auch…
Schlagwort: Beifuß
Cashew-Zwiebel Aufstrich mit frischem Beifuß
Heute Morgen beim Laufen habe ich direkt bei mir um die Ecke, am Rand einer herrlichen Wiese, wilden Beifuß entdeckt. Im perfekten Erntezustand, die Knospen prall und noch ganz geschlossen. Einen Strauß der Rispen habe ich zum Trockneten für den Winter aufgehängt, jeder weiß wie gut das Gewürz zu Gans und Rotkraut schmeckt. Frisch schmeckt…