DIESES REZEPT stammt aus dem Süden Italiens, eine Freundin durfte eine Woche in einer italienischen Hotel-Küche mithelfen und hat einige Tipps und Rezepte aufgeschnappt, die ich noch nicht kannte. Habs gleich ausprobiert – unglaublich der Unterschied zum Braten frisch geschnittener Auberginen für Antipasti & Co.!
Schlagwort: Aubergine
Würzige Rezepte mit Aubergine
Aubergine gefüllt mit Sojaschnetzeln und Dörrpflaumen auf arabische Art
Für dieses Rezept sind die kugeligen Auberginen am besten geeignet, man kann aber auch die normalen länglichen verwenden. Die Berberitzen habe ich letztes Jahr selber gesammelt und getrocknet, Ihr bekommt sie aber auch im Bio-Laden. Getrocknete Berberitzen haben zwar relativ viele Kalorien, dafür aber kaum Fett und einen recht hohen Anteil sättigender Ballaststoffe. Durch ihren Anteil…