Die kleinen, hellgrünen und noch gefalteten Blätter vom Wiesenbärenklau schmecken nicht nur ganz köstlich, wenn Ihr sie knusprig frittiert, sondern sie würzen auch einen frisch zubereiteten Paneer. Der Käse ist auf Brot oder gewürfelt in Wildspinat Curry-Style eine echte Delikatesse! ZUTATEN 3 Liter Vollmilch 9 EL Zitronensaft ½ TL Meersalz ½ TL Koriander, gemörsert 1…
Kategorie: Wiesenbärenklau
Workshops und Wildkräuterwanderungen
Heute zeige ich Euch Eindrücke der letzten Wildkräuterwanderungen und Kochworkshops! Wir hatten herrliche Tage in bunten, vielfältigen Gruppen, life und in Farbe :-). Wir haben georgische Pchali, Brennnessel-Curry, Wildkräuter-Grüne-Sauce, Wiesenbroccoli-Antipasti und vieles mehr zubereitet – köstlich war es! Danke an die vielen FotografInnen, die mir ihre Fotos zur Verfügung gestellt haben! Am 3. Juli gibts…
Pasta mit Wiesenbärenklau und Löwenzahnkapern
Der Wiesenbärenklau ist eine wirkliche Delikatesse! Zur Zeit findet Ihr die kräftigen jungen Triebe, zarte Blätter und bald auch die Blütenknospen, den sogenannten Wiesenbrokkoli. Versucht das Wildgemüse mal mit Pasta – fantastisch! Achtung: Laut Wildpflanzenführer kann es in seltenen Fällen beim Berühren von Wiesenbärenklau in Verbindung mit Sonneneinstrahlung zu allergischen Reaktionen kommen. Evtl. mit Handschuhen…