DIE Powerpaste bei Erkältung und Frühjahrsmüdigkeit

  Wer es scharf mag wird diese Gewürz-Paste lieben! Sie ist sensationell bei Erkältung und Grippe und gibt uns auch ohne diese beiden Freunde des Winters den richtigen Power-Schub im aufsteigenden Jahr. Meerrettich enthält u.A. Senföl zur Bekämpfung von Bakterien, Ingwer zahlreiche ätherische Öle und Kurkuma hat eine antioxidative Wirkung; alle drei Wurzeln enthalten eine…

Salzzitronen einlegen

Bis Weihnachten reicht die Zeit gerade noch, um diese super schmackhafte Beilage durch Fermentierung einzulegen. Die Salzzitronen stammen aus der türkischen Küche und sind vielseitig verwendbar: Als Gewürz für viele Fleisch- und Couscousgerichte, Risottovariationen, Eintöpfe, Pastagerichte und als Beilage zur Brotzeit. ZUTATEN für ein großes Glas mit Schraubdeckel 8 Bio-Zitronen 500 ml Wasser 30 g grobes…

Rotkohl fermentieren

Fermentieren – ein paar Gedanken Seit Jahrhunderten ist die Heilkraft von rohem, fermentiertem Gemüse in vielen Kulturen auf der Welt bekannt. Fermentiertes Gemüse war auch bei uns wichtiger Bestandteil für die Wintervorräte. Es sorgte in der gemüse- und salatarmen Jahreszeit für eine ausreichende Versorgung mit Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Neben ihrem köstlichen Geschmack liefern fermentierte…

Zitronenthymian-Pesto mit Haselnüssen

Thymian findet man zur Zeit noch reichlich, entweder den wilden in den Bergregionen, oder im Gemüseladen oder man nimmt einfach den aus dem eigenen Blumentopf. Dieses Rezept schmeckt mit Zitronenthymian am besten, man kann aber auch herkömmlichen benutzen und etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen.