Karottenspagetti al arrabiata mit Haselnüssen und Granatapfelkernen

 

NOCH KURZ vor meinem Urlaub das Rezept einer köstlichen und leichten Vorspeise für Euer Weihnachtsessen, sie ist besonders für ein veganes Menü bestens geeignet. Damit wünsche ich Euch allen eine gute Zeit! Danke fürs Stöbern auf meinem Blog, ich hoffe Ihr seit ab und zu fündig geworden :-). Neues von der wildenschote gibts dann wieder im Januar. Weiterlesen

Schwammerlbrühe und Stampf

 

BEVOR WIR auch offiziell Winter haben hier noch eines meiner liebsten Herbstrezepte. Die würzige Brühe heizt ordentlich ein!

Für Pilz-Fans die nicht aus Bayern kommen: das sind feingeschnittene Waldpilze in einer Gemüsebrühe mit einem guten Schuss Essig und Zwiebeln, auf frisch gestampftem Kartoffelbrei. Wer sich ausreichend mit Pilzen für den Winter eingedeckt hat wird diese Suppe lieben, wenn draußen ein eisiger Wind weht… Weiterlesen

Veganes Weihnachts-Menü – Festlich, bunt, würzig

 

Habt Ihr Euch auch schon Gedanken gemacht, was Ihr an Weihnachten als festliches Menü auf den Tisch bringen könnt? Vor allem wenn es vegan sein soll, gibt es fantastische Möglichkeiten, diese traditionelle Mahlzeit neu zu gestalten, mit viel regionalem Gemüse, Kräutern und exotischen Gewürzen. Weiterlesen

Kimchi – Fermentiertes Kraut und Mangold

 

FERMENTIEREN IST eine unglaublich gute, einfache und gesunde Möglichkeit, Gemüse haltbar zu machen. Gerade wenn wir voll in der Erntezeit sind, haben wir oft Unmengen einer Gemüsesorte – was machen damit? Fermentierte Lebensmittel sind nicht nur länger haltbar und stehen uns somit auch nach vielen Wochen und Monaten zur Verfügung, sondern sie sind auch besser verdaulich. Der Gärungsprozess während der Fermentation regt probiotische Prozesse an, die positiv auf die Darmflora wirken. Außerdem bieten fermentierte Gemüse eine herrliche Vielfalt an Geschmacksrichtungen. Weiterlesen