In diesem Rezept kommt reichlich frischer Bärlauch zum Einsatz, und das zur Abwechslung mal Asia-Style. Die Wan-Tans können je nach Geschmack vegetarisch oder mit Hackfleisch zubereitet werden. Das unfassbar aromatische Fünf-Gewürze-Pulver von Gewürze der Welt (bezahlte Werbung) verleiht jeder Variante das intensive Aroma von Sternanis, Zimt, Nelken, Fenchel und Pfeffer. Die knusprigen Frühlings-Täschchen sind ganz besonders köstliche Begleiter beim Apero!

ZUTATEN

• 1 Strauß Bärlauch
• 200 g gemischtes Hackfleisch oder eingeweichte Sojaschnetzel
• 4 getrocknete Shiitakepilze
• ½ TL Salz
• 1 EL Fünf-Gewürze-Pulver
• 1 Ei
• 1 EL Sojasauce
• 250 g Wan-Tan-Teig

Für den Dip:

• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Tomami #2
• 1 TL Sesamöl, geröstet
• etwas Chili nach Geschmack

REZEPT

Die Schiitakepilze 30 Minuten in heißem Wasser einweichen. Gut ausdrücken und fein hacken.

Den Bärlauch ebenfalls hacken und mit Shiitakepilzen, Ei, Sojasauce und Fünf-Gewürze-Pulver unter das Hackfleisch bzw. die Sojaschnetzel mischen.

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.

Auf die Wan-Tan-Teigstücke jeweils 1 TL der Füllung geben, die Teigränder anfeuchten und die Wan-Tans zu kleinen Taschen oder Dreiecken zusammenfalten. Die Ränder dabei gut andrücken.

Die Wan-Tans auf das Blech legen und 10 Minuten im Ofen backen. Aufpassen, dass der Teig nicht zu dunkel wird, evtl. die Temperatur reduzieren oder die Wan-Tans abdecken.

Die Zutaten für den Dip vermischen und mit den heißen Wan-Tans servieren.

Guten Appetit!