Hier trifft winterlicher Feldsalat auf die ersten wilden Frühlingsboten: Knoblauchsrauke, Bärlauch, Löwenzahn, Huflattich, Bachbunge, Brunnenkresse und Giersch. Nichts wie los, holt euch die ersten Vitamine aus der Natur! Sie helfen dem Körper beim Frühjahrsputz und verleihen euch Power für die länger werdenden Tage. Und wer sich  noch unsicher ist: Termine für Wildkräuterspaziergänge und Kochkurse findet ihr hier.

Die Zubereitung des Salats ist denkbar einfach:

Nach dem gründlichen Waschen und Schleudern die Wildkräuter hacken. In einer kleinen Schüssel mit Balsamico-Essig, Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer 15 Minuten marinieren.

Feldsalat und etwas Radicchio oder Chicoree auf Tellern anrichten und die Wildkräuter samt Marinade darauf verteilen. Nach Wunsch noch mit Nüssen und Samen abrunden.

Guten Appetit!