Kirschpfannkuchen mit Safran

Sobald es die ersten frischen Kirschen des Jahres gibt lass ich es schon zum Frühstück krachen: Manchmal muss es einfach Safran sein, und zwar ein richtig guter! So kann der Tag beginnen! Und ich gestehe: Ich habe geschummelt und die Kirschen in Bolsena in Italien geerntet. Hier bei uns müssen wir wohl noch ein bisschen warten, bis wir in die Bäume und in den Kirschhimmel klettern können…

ZUTATEN

eine Portion Eures Lieblings-Pfannkuchenteigs, ca. 250 ML
0,5 g sehr guten Safran, gemahlen
3 EL flüssiger Honig
250 g frische Kirschen, von den Stielen gezupft (wer mag kann sie entsteinen, ich mags lieber einfach und spucke die Kerne in die Wiese)
Butter zum Braten

REZEPT

Rührt Euren Pfannkuchenteig an und würzt Ihn mit Safran und 1 EL Honig.

Reichlich Butter in eine große Pfanne geben, vorsichtig aufschäumen lassen und den ganzen Teig einfüllen. Die Kirschen in den Teig setzten und bei mittlerer Temperatur braten, bis der Teig gestockt ist. Mit Hilfe eines Tellers wenden und weiterbacken, bis die Kirschen etwas aufplatzen.

Direkt aus der Pfanne mit Honig beträufelt genießen!