Wer eine gute Quelle für frischen Fisch hat wird von diesem simplen Gericht begeistert sein! Einfach in den Ofen schieben und an Weihnachten mit der Familie genießen! Jeder festfleischige Fisch ist dafür geeignet. Als Beilage eignen sich ein bunter Salat oder Bratkartoffeln mit Rosmarin.

ZUTATEN

• 2 Fenchelknollen, in Streifen geschnitten
• 4 EL Olivenöl
• etwas Meersalz
• 6 Rosmarinzweige
• 400 g Fischfilet, z.B. Saibling oder Nilbarsch 
• 1 TL Fenchelsamen, gemörsert
• ½ TL Cumeo-Pfeffer, gemörsert
• Olivenöl

REZEPT

Ofen auf 200 Grad vorheizen.

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Den Fenchel in einer Pfanne im Olivenöl kräftig anbraten, bis das Gemüse eine schöne Farbe angenommen hat. Mit Salz würzen und in einer ofenfesten Form verteilen. Die Rosmarinzweige auf den Fenchel legen, die Fischfilets kommen oben drauf. Mit Fenchelsamen und Cumeo-Pfeffer würzen und reichlich Olivenöl darüber träufeln. 20 Minuten im Ofen garen.

Guten Appetit!