Süßkartoffeldatschi mit Maronen-Preiselbeer-Creme
Und heute zeige ich Euch meine weihnachtliche Vorspeise. Datschi können aus unterschiedlichen Gemüsesorten hergestellt werden, am bekanntesten sind sie mit einer Mischung aus Kartoffeln und Zwiebeln. Sehr schmackhaft sind sie auch mit Zucchini, oder wie hier mit einer Kombination aus Süßkartoffel, Pastinake und Zwiebel. Die Maronen-Preiselbeer-Creme erhält durch das Lebkuchengewürz den richtigen Hauch Weihnachten.
ZUTATEN
- 1 große Süßkartoffel
- 1 große Pastinake
- 1 große Zwiebel
- 3 EL Dinkelmehl
- 2 Eier
- schwarzer Pfeffer
- Meersalz
- Olivenöl
Für die Maronencreme:
- 200 g Maronen, geschält und gegart
- 1 EL Lebkuchengewürz
- 3 EL Preiselbeeren
REZEPT
Süßkartoffel, Pastinake und Zwiebel schälen und grob in eine Schüssel reiben. Mehl, Eier und Gewürze hinzufügen und gut vermischen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Datschi-Teig löffelweise hinsetzen und in Form bringen. Von beiden Seiten knusprig ausbacken.
Süßkartoffeldatschi mit Maronen-Preiselbeer-Creme 
Weihnachtliche Süßkartoffeldatschi mit Lebkuchengewürz
Die Maronen mit Lebkuchengewürz und Preiselbeeren in einen Mixbecher geben. Mit dem Pürierstab cremig pürieren und zu den Datschi servieren.
Guten Appetit!