Süßkartoffeln mit Chimichurri-Füllung

Am Wochenende wird es wieder richtig heiß – plant Ihr einen Grillabend mit Euren Freunden? Dann habe ich hier eine super leckere Beilage für Euch!

Chimichurri Sauce ist eine argentinische Würzsauce mit spannender Geschichte: die Herkunft soll von einem Namensgeber Jimmy McCurry oder Jummy Kerry stammen, oder der Ursprung wird in der Zeit der Englischen Invasion in Buoenos Aires vermutet, wo die Sauce unter britischen Kriegsgefangenen entstanden sein soll.

Wie dem auch sei – Chimichurri ist eine würzige, äußerst geschmacksintensive, feine und nicht zu scharfe Gewürzmischung, die vor allem zu gegrilltem Fleisch gereicht wird. Wir haben Chimichurri hier als Gewürzsauce für Süßkartoffeln aus dem Ofen verwendet, mit einer Avocado serviert ist das ein köstlicher, leichter Imbiss.

Zutaten

  • 2 Süßkartoffeln
  • 2 EL Naturjoghurt
  • 1 Avocado
  • Kresse

Chimichurri Sauce

  • 2 EL Chimichurri Gewürzmischung
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • Saft ½ Limette
  • 1 EL Petersilie, gehackt
  • ½ TL Agavendicksaft
  • 1 kleine Tomate, sehr fein gewürfelt
  • Meersalz

REZEPT

Die Süßkartoffeln fest in Alufolie wickeln und im Ofen bei 200 Grad garen.

Süßkartoffeln mit Chimichurri und Avocado als Grillbeilage
Süßkartoffeln mit Chimichurri

Herausnehmen und der Länge nach halbieren. Für die Chimichurri-Sauce alle Zutaten gut vermischen. Einen Teil des Süßkartoffelfleischs aus den Hälften herausschaben, mit der Gabel zerdrücken und mit dem Joghurt und der Chimichurri-Sauce verrühren. Die Masse in die Süßkartoffeln füllen und mit Avocado und Kresse servieren.

Guten Appetit!

2 Kommentare Gib deinen ab

  1. Gott sieht das herrlich aus! Das würd ich mir jetzt sofort auf meinen Tisch wünschen! 💕

    Gefällt 1 Person

    1. wildeschote sagt:

      haha gell? Ich mir auch 🙂

      Gefällt 2 Personen

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