Asia Sesam Salat

Salate mit Kräuterseitlingen

Diese beiden einfachen und super schmackhaften Gerichte lassen sich auch gut im Schraubglas mit ins Büro nehmen, beim Salat einfach das Dressing separat verpacken.
Auch wenn ich nicht faste kommen diese beiden Vitaminbomben häufig auf meinen Teller, sie sind eine feine Beilage für Tofu & Co.

Asia-Sesam-Gemüse

• 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
• 2-3 Wirsingblätter, in dünne Streifen geschnitten
• 1 Stange Lauch, in dünne Ringe geschnitten
• Sesamöl
• 1 Hand voll Sojakeimlinge
• ½ Blatt Norialgen, in feine Streifen geschnitten
• 1 EL Tahin
• 2 EL Sesam
• Koriandergrün
• Meersalz
• Schwarzer Pfeffer

Das Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse 10 Minuten dünsten.

Die Keimlinge, 2 EL Wasser, Norialgen, Tahin und Sesam dazugeben und garen bis das Gemüse schön „al dente“ ist. Abschmecken mit Meersalz und Pfeffer, mit Koriander garnieren.

Salate mit Kräuterseitlingen

• Verschiedene Blattsalate, zerkleinert
• 150 g Kräuterseitlinge, in kräftige Scheiben geschnitten
• Sesamöl
• Für das Dressing:
• ein Bund glatte Petersilie, fein gehackt
• 1 Schalotte, fein gewürfelt
• Saft 1 kleinen Zitrone
• 3 EL Olivenöl
• schwarzer Pfeffer
• Kräutersalz
• 1 EL Sesam

Etwas Sesamöl in der Pfanne erhitzen und die Pilze darin anbraten. Auf dem Salat anrichten. Die Zutaten für das Dressing kräftig mischen und über den Salat geben. Mit Sesam dekorieren.