Veganes Weihnachts-Menü – Festlich, bunt, würzig

 

Habt Ihr Euch auch schon Gedanken gemacht, was Ihr an Weihnachten als festliches Menü auf den Tisch bringen könnt? Vor allem wenn es vegan sein soll, gibt es fantastische Möglichkeiten, diese traditionelle Mahlzeit neu zu gestalten, mit viel regionalem Gemüse, Kräutern und exotischen Gewürzen. Weiterlesen

Kimchi – Fermentiertes Kraut und Mangold

 

FERMENTIEREN IST eine unglaublich gute, einfache und gesunde Möglichkeit, Gemüse haltbar zu machen. Gerade wenn wir voll in der Erntezeit sind, haben wir oft Unmengen einer Gemüsesorte – was machen damit? Fermentierte Lebensmittel sind nicht nur länger haltbar und stehen uns somit auch nach vielen Wochen und Monaten zur Verfügung, sondern sie sind auch besser verdaulich. Der Gärungsprozess während der Fermentation regt probiotische Prozesse an, die positiv auf die Darmflora wirken. Außerdem bieten fermentierte Gemüse eine herrliche Vielfalt an Geschmacksrichtungen. Weiterlesen